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      2019,新茶知多少
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      一頭大象-普洱茶

      2019,新茶知多少

      2019,新茶知多少?

      伴隨著和煦的春風(fēng)吹遍大地,茶園里的新芽也開始吐翠,全國(guó)各茶區(qū)新一年度的新茶陸續(xù)開采,部分早春茶產(chǎn)區(qū)已制作完成,上市銷售。廣大的茶葉愛好者們開始著手準(zhǔn)備選購新茶,新茶有何特點(diǎn)?如何挑選?




      ? ? 選購新茶時(shí),要注意區(qū)分新茶和陳茶,小心買到去年的混珠的“魚目”。




      選購方法


      1、觀外形


      干茶的形狀、色澤和勻凈度都是要點(diǎn)。色澤上,新茶青翠嫩綠而陳茶枯灰黃綠,這是由于葉綠素的分解造成的,綠的越接近自然的原始色澤越好;同時(shí)陳綠茶中維生素氧化產(chǎn)生的茶褐素,會(huì)使茶湯變得黃褐不清;同時(shí),春茶的葉子顯得肥壯厚實(shí),有的還有較多茸毫,色澤鮮潤(rùn),香氣濃郁而新鮮。

      2、捻干茶


      注意茶葉的含水量,茶友在選購茶葉的時(shí)候可以試著捻一下買到的干茶茶葉,看看是否夠碎、夠干燥、含水量過高的茶葉不易保存,容易加快陳化速度,甚至霉變。

      3、看湯色


      茶葉在貯藏過程中,構(gòu)成茶葉色澤的一些物質(zhì),會(huì)被緩慢分解氧化,使茶的色澤變得枯灰無光。而陳茶茶褐素的增加,會(huì)使茶湯色變得黃褐不清,失去原有的新鮮色澤;尤其是春茶沖泡時(shí)茶葉一般下沉較快,香氣濃郁持久。

      悠哉茶院新茶·蒙頂甘露湯色


      4、聞茶香


      新茶的香氣清鮮,陳茶香氣低濁??梢酝ㄟ^聞干茶香、杯蓋香、湯中香、杯底香等來判斷是否是新茶。

      5、品茶味


      滋味上,新茶鮮爽,陳茶則由于茶葉有效成分氧化減少而使滋味淡薄,失去鮮爽之感。